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“有没有跟我一样喜欢肉桂味道的食物，特别是肉桂卷呢，但外面买的没有那么浓郁，而且甜度很高，所以我自己在家做了一款简单的低糖肉桂卷，香气扑鼻，超级有食欲，我们一起开始吧。”
食材明细
肉桂卷的做法步骤
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1高筋面粉称重。 -
2低筋面粉称重。 -
3加入牛奶。 -
4加入白砂糖和盐。 -
5加入酵母。 -
6加入25克左右全蛋液，混合均匀。 -
7揉面团。 -
8揉成手套膜。 -
9室温醒发。 -
10夏天醒发大概20-30分钟。 -
11擀成面片，醒发30分钟。 -
12准备好内馅。 -
13刷黄油。 -
14撒酱料。 -
15卷好面团。 -
16放入容器中。 -
17烤箱预热180度5分钟，之后把以上面团放入烤箱架，下面用烤盘放点儿水，醒发30分钟。 -
18醒发后刷一层刚刚剩的蛋液。 -
19水盆拿出，上下火180度，烤25分钟即可。 -
20掰开一块太美味了吧。
小窍门
1.判断面团是否醒发成功，伸一根手指头扎进面团，有一个洞就是醒发成功了，或者现在面团是以前的两个大也是可以的。
2.醒发过程中要放个水盆，这样可以保证醒发的湿度。
2.醒发过程中要放个水盆，这样可以保证醒发的湿度。
来自 吃货网 塔塔小厨房 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
